玉溪景湖酒店管理有限公司2021年景湖酒店中廚房委托管理服務(wù)二次招標
聯(lián)系人：袁先生手機：13021066931

開標時間：2021-06-03

招標人：玉溪景湖酒店管理有限公司

資金來源： 其它

項目編號：錦恒招字【2021】第39號

一、招標條件

玉溪景湖酒店管理有限公司景湖酒店中廚房委托管理服務(wù)經(jīng)玉溪景湖酒店管理有限公司批準實施，項目業(yè)主為玉溪景湖酒店管理有限公司，項目資金來自企業(yè)自籌，項目出資比例為100%，招標人為玉溪景湖酒店管理有限公司，根據(jù)中華人民共和國招標投標法等相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)定，項目已具備公開招標條件，現(xiàn)進行公開招標。

二、項目概況與招標范圍

2.1項目名稱：玉溪景湖酒店管理有限公司景湖酒店中廚房委托管理服務(wù)。

2.2招標范圍：玉溪景湖酒店管理有限公司景湖酒店中廚房委托管理服務(wù)。

2.3服務(wù)時間：服務(wù)期限為三年。（2021年7月1日—2024年6月30日）。

2.4服務(wù)地點：玉溪市江川區(qū)。

2.5標段劃分：本項目共劃分為1個標段，具體采購要求如下：

采購內(nèi)容

預算金額（元）

服務(wù)要求

備注

景湖酒店酒店中廚房委托管理服務(wù)

1.委托管理費保底：景湖酒店客房維修改造期間每月4萬元、客房維修改造結(jié)束后每月5萬元；

2.委托管理費提成：每月按照景湖酒店餐康部食品收入的3%計算提成；

3.核定食品含燃料成本率55%（含55%），按月考核；若每月成本率高于55%，則按照所增加成本金額的50%扣減服務(wù)方委托管理費；若每月成本率在48%-55%之間，則按照節(jié)省成本金額的50%獎勵給服務(wù)方。

4.為保證酒店形象和口碑，保證客人滿意度，食品成本率不能過低，成本率低于48%（不含）所節(jié)省成本金額不再獎勵給服務(wù)方。

1.要求服務(wù)商自行組建廚師及廚工隊伍，隊伍總?cè)藬?shù)要求：酒店客房維修改造期間不低于6人（主廚不少于2人）、客房維修改造結(jié)束后不低于8人（主廚不少于2人），主廚經(jīng)酒店和服務(wù)商共同組織試菜，不符合要求須更換人選。

2.所出菜品（酒店經(jīng)營、員工食堂）要達到酒店方質(zhì)量、衛(wèi)生要求；客人反應(yīng)菜品口味、質(zhì)量較差，經(jīng)最長1個月改進后客人依然普遍明顯反應(yīng)菜品較差，酒店方有權(quán)提前終止服務(wù)合同，不承擔給入圍供應(yīng)商造成的任何損失。

3.持續(xù)完善菜譜（各類菜品及面點），具有不少于5個特色菜，每個月至少推出1-3個新菜品。

4.合理計劃原材料的采購數(shù)量，不采購或少采購半成品，洗撿和加工過程中杜絕浪費原材料，嚴格控制成本；

5、配合酒店對菜品的成本核算、銷售價格、宣傳促銷的確定；

6.服從酒店方的工作時間要求。

7.餐具破損率控制在收入的千分之三以內(nèi)，超出部分按酒店方相關(guān)規(guī)定賠償。

8.服務(wù)商全面負責廚房內(nèi)安全責任（包含人身安全、工傷事故、食品安全、設(shè)備使用安全等），負責廚房的清潔衛(wèi)生、防四害、防疫等相關(guān)事宜；

9.委托管理費用包含人工費、獎金、福利、社會保險、意外險、慰問支出、評選評優(yōu)獎勵、稅金、管理費等所有費用。

10.酒店免費提供廚師廚工人員的用餐、住宿、工作服。

11.服務(wù)方項目負責人須具備相關(guān)廚房管理工作經(jīng)驗1年及以上。

入圍后雙方簽訂服務(wù)合同

三、投標人資格要求

3.1在中華人民共和國境內(nèi)注冊的企業(yè)。

3.2具有合格的營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機構(gòu)代碼或“三證合一”的統(tǒng)一信用代碼的營業(yè)執(zhí)照。

3.3 具有近三年（2018年至今）餐飲服務(wù)、管理項目業(yè)績原件及加蓋公章的復印件

3.4 投標方項目負責人具備廚房管理能力，擬派從業(yè)人員須具有健康證。

3.5 具有良好的銀行資信和商業(yè)信譽，沒有處于被責令停業(yè)、財產(chǎn)被接管、凍結(jié)破產(chǎn)狀態(tài)。

3.6 未被列入招標方供應(yīng)商黑名單庫；沒有失信記錄，以《信用中國》上查詢結(jié)果為準，由招標代理機構(gòu)在接受投標人報名時查詢。

3.7 提供增值稅發(fā).票。

3.8 本項目不接受聯(lián)合體投標。

3.9 公司法人為同一人或者存在控股、管理關(guān)系的不同公司，不得同時參加本項目投標活動。

3.10 不允許同一人辦理兩家及以上公司報名事宜。

四、資格審查方式：資格后審。

五、招標文件的獲取

5.1請投標人于2021年5月8日至2021年5月13日（法定公休日、節(jié)假日除外），上午 9時00分至 11時30分，下午 02時00分至 05時00分（北京時間，下同），持以下資料：

(1) 企業(yè)營業(yè)執(zhí)照副本原件、稅務(wù)登記證副本原件、組織機構(gòu)代碼副本原件或“三證合一”的營業(yè)執(zhí)照副本原件及加蓋公章的復印件;

(2) 法定代表人或(負責人)身份證明書原件;

(3) 法定代表人或(負責人)身份證（法定代表人或(負責人)報名時）、法人授權(quán)委托書原件及授權(quán)委托人身份證（授權(quán)委托人報名時）;

(4) 近三年在經(jīng)營活動中無違法犯罪行為、無涉黑涉惡行為（投標人自行出具公司聲明）;

5.2招標文件售價500.00元/份，售后不退。

六、投標文件的遞交

6.1 遞交投標文件的截止時間為2021年6月3日15時00分，
友情提醒：報名前與下方聯(lián)系人索取投標登記表，以及辦理后續(xù)事宜。
聯(lián)系人：袁 先 生

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郵 箱：13021066931@163.com